L’esprit du hot-dog en version maison et réconfortante : feuilletage croustillant, mozzarella fondante, cornichons acidulés et oignons frits. Ce strudel se monte facilement et se sert aussi bien pour un dîner en famille que pour une soirée entre amis — il disparaît encore chaud !
Ingrédients
- Pâte feuilletée — 1 paquet (400–500 g)
- Mayonnaise — 2 c. à s.
- Ketchup — 2 c. à s.
- Saucisses pour hot-dog — 6–7 pièces
- Mozzarella râpée — 150 g
- Cornichons au vinaigre, en rondelles — 4–5 pièces
- Oignons frits — environ 1/2 tasse
- Œuf — 1 pièce (pour la dorure)
- Sésame noir et blanc — 1 c. à s.
Préparation
- Décongelez la pâte feuilletée selon les indications du paquet. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Étalez la pâte en un rectangle de 3–4 mm d’épaisseur. Déposez-la sur le papier cuisson.
- Répartissez la mayonnaise et le ketchup au centre dans la longueur, en laissant 3–4 cm de bord libre de chaque côté.
- Parsemez de la moitié de la mozzarella, alignez les saucisses en une rangée, puis ajoutez les cornichons et les oignons frits. Terminez avec le reste de mozzarella.
- Sur les grands côtés, faites des incisions en biais en bandes d’environ 2 cm de large, puis tressez le strudel en alternant les bandes. Soudez bien les extrémités.
- Badigeonnez la surface avec l’œuf battu et parsemez de sésame noir et blanc. Faites quelques petits trous avec une fourchette pour laisser échapper la vapeur.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à obtention d’une croûte bien dorée et croustillante. Laissez reposer 10 minutes avant de couper.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|
| 460 kcal | 17 g | 30 g | 33 g |
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Conseils et variantes
- Remplacement du fromage : tout fromage qui fond bien convient — gouda, cheddar ou mélange spécial pizza.
- Sauces : remplacez la mayonnaise et le ketchup par une sauce moutarde ou barbecue.
- Oignons : vous pouvez utiliser des oignons frits prêts à l’emploi ou caraméliser des oignons classiques à l’avance.
- Portions individuelles : coupez la pâte en 6–8 rectangles et enveloppez chaque saucisse séparément — parfait pour un snack.
- Air fryer : faites cuire à 180°C pendant 18–22 minutes, selon votre appareil.
Conservation et réchauffage
- Réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : au four ou au grille-pain à 170°C pendant 8–10 minutes — la croûte redevient croustillante.
- Congélation : formez le strudel cru, enveloppez-le soigneusement et congelez jusqu’à 1 mois. Cuisez sans décongélation en ajoutant 8–10 minutes au temps de cuisson.
FAQ
Puis-je le préparer sans œuf pour la dorure ?
Oui, badigeonnez le strudel avec du lait ou de la crème — le sésame adhérera bien et la croûte prendra une belle couleur.
Quelles saucisses choisir ?
Les saucisses classiques pour hot-dog, les saucisses fumées type chasse ou les saucisses de lait conviennent toutes. L’important est d’avoir une texture ferme et un moelleux modéré pour que la garniture se tienne.
Faut-il utiliser une pâte feuilletée levée ou non levée ?
Les deux conviennent. Avec une pâte levée, la croûte sera plus gonflée ; avec une pâte non levée, elle sera plus feuilletée et plus croustillante.