Une tarte sans pâte, généreuse et parfumée, avec l’esprit du fait maison : les mini-pommes de terre composent la base, puis les œufs, le fromage fondu, le fromage à pâte dure, le poivron doux et le maïs passent au four. On obtient un cœur fondant et une croûte joliment dorée, le tout préparé dans un seul plat.
Ingrédients
- Mini-pommes de terre cuites — 10 à 12 pièces
- Œufs de poule — 4 à 5 pièces
- Fromage fondu en portions carrées — 5 à 6 pièces
- Poivron doux rouge et jaune — 1 à 2 pièces, en lanières
- Maïs en conserve — 3 à 4 c. à s., égoutté
- Fromage à pâte dure — 70 à 100 g, râpé
- Sel, poivre noir, épices au choix — selon le goût
Recette étape par étape
- Préchauffez le four à 190 °C. Tapissez un plat à gratin de papier cuisson.
- Répartissez les mini-pommes de terre cuites dans le plat et écrasez-les légèrement avec un presse-purée pour former une base régulière.
- Déposez délicatement les œufs sur la couche de pommes de terre, en les répartissant de façon homogène.
- Disposez les carrés de fromage fondu sur la surface.
- Ajoutez les lanières de poivron doux et les grains de maïs.
- Parsemez de fromage râpé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
- Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les œufs soient pris (les blancs doivent devenir opaques). Sortez du four, laissez reposer 3 à 5 minutes, découpez en parts et servez bien chaud.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Calories | ≈ 415 kcal |
| Protéines | ≈ 20,5 g |
| Lipides | ≈ 20,4 g |
| Glucides | ≈ 37,5 g |
| Fibres | ≈ 5 g |
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Conseils et variantes
- À la place des mini-pommes de terre, utilisez des pommes de terre ordinaires cuites, coupées en rondelles.
- Adaptez la cuisson des œufs au temps de passage au four : pour des jaunes coulants, visez 15 minutes ; pour des jaunes bien pris, poussez jusqu’à 20 minutes.
- Le fromage fondu peut être remplacé par de la ricotta, du fromage frais ou un fromage de type faisselle onctueuse.
- Ajoutez des herbes : poireau, persil ou aneth — à parsemer juste avant de servir.
- Les restes se réchauffent très bien à la poêle, à feu doux, sous un couvercle : la croûte redevient bien dorée.
FAQ
Puis-je utiliser des pommes de terre ordinaires à la place des mini-pommes de terre ?
Oui. Faites cuire de grosses pommes de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’elles soient tendres, laissez-les tiédir, épluchez-les puis coupez-les en rondelles. Disposez-les en les faisant se chevaucher dans le plat et pressez-les légèrement.
Par quoi remplacer le fromage fondu si je n’en ai pas ?
La ricotta, le fromage frais ou un fromage blanc battu type fromage de campagne conviennent très bien. Déposez-en de petites cuillerées à la surface avant d’ajouter le fromage râpé.
Comment savoir si les œufs sont cuits ?
Les blancs doivent être totalement opaques et fermes, tandis que les jaunes peuvent rester légèrement coulants (15 à 17 minutes) ou devenir bien pris lors d’une cuisson plus longue (18 à 20 minutes).