Ces gaufres maison sont d’une incroyable douceur grâce à la carotte râpée et aux flocons d’avoine. Sans lait, préparées avec des œufs et du beurre, elles offrent une saveur simple et nette qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Servez-les avec un yaourt, des fruits rouges ou une cuillerée de miel pour un petit-déjeuner parfait.
Ingrédients
- Farine de blé — 330 g
- Beurre mou — 100 g
- Œufs — 4
- Sucre — 2 c. à s.
- Flocons d’avoine — 4 c. à s.
- Carotte — 1 pièce (moyenne)
- Extrait de vanille — 1 c. à c.
- Levure chimique — 6 g
Préparation
- Faites chauffer le gaufrier. Épluchez la carotte et râpez-la finement.
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
- Mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez les ingrédients secs au mélange beurre-œufs et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez la carotte râpée et les flocons d’avoine, puis mélangez délicatement. Laissez reposer la pâte 10 minutes pour que l’avoine s’imprègne de l’humidité.
- Beurrez le gaufrier si nécessaire. Déposez une portion de pâte, refermez et faites cuire 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Déposez les gaufres sur une grille pour préserver leur texture délicate. Servez tièdes avec du yaourt, des fruits rouges ou du miel.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | Protéines | Lipides | Glucides | Fibres | Sucres |
|---|---|---|---|---|---|
| 418 kcal | 10,7 g | 17,9 g | 52,7 g | 2,6 g | 5,8 g |
Avec quoi servir
- Yaourt nature ou crème fraîche avec une pincée de cannelle
- Fruits rouges frais, rondelles de banane ou compote de poire sans sucre
- Beurre de fruits à coque ou miel pour une version plus gourmande
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Conseils et variantes
- Pour des gaufres encore plus délicates, ne les faites pas trop cuire : visez une légère coloration dorée et un parfum subtil de vanille.
- Les flocons d’avoine fins donnent une texture plus lisse, tandis que les gros flocons apportent davantage de mâche.
- Pour un arôme plus marqué, ajoutez une pincée de cannelle moulue ou de muscade.
- La pâte doit être épaisse, comme une pâte à pancakes : c’est ce qui donne des gaufres moelleuses à cœur et dorées à l’extérieur.
FAQ
Puis-je remplacer les flocons d’avoine ?
Oui, utilisez de la semoule fine ou de l’avoine mixée. La texture sera un peu différente, mais les gaufres resteront moelleuses.
Les gaufres sont-elles possibles sans extrait de vanille ?
Oui, la vanille apporte du parfum mais n’influence pas la texture. Vous pouvez la remplacer par du sucre vanillé ou une pincée de cannelle.
Comment conserver et réchauffer les gaufres ?
Conservez les gaufres refroidies dans une boîte jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au grille-pain ou au four à 180 °C pendant 3-5 minutes pour retrouver leur dorure.