Des pâtes fondantes et parfumées, avec des tomates cerises juteuses, des épinards et du fromage frais, cuisent dans un seul plat jusqu’à obtenir une sauce soyeuse et des bords joliment dorés. Un dîner réconfortant, sans effort superflu.
Ingrédients
- Pâtes courtes (penne ou fusilli) — 300 g
- Tomates cerises — 400 g
- Épinards frais — 150 g
- Ail — 3 gousses
- Fromage frais — 200 g
- Huile d’olive — 2 c. à s.
- Sel — 1 c. à c. ou selon le goût
- Poivre noir moulu — 0,25 c. à c.
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C. Graissez légèrement un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très al dente, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Réservez 60–80 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
- Coupez les tomates cerises en deux et hachez finement l’ail. Dans le plat, mélangez les tomates, l’ail, 1 c. à s. d’huile, une pincée de sel et de poivre. Enfournez 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates s’assouplissent.
- Ajoutez les pâtes, les épinards, le fromage frais en morceaux, le reste d’huile et 60–80 ml d’eau de cuisson bien chaude. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement.
- Couvrez le plat de papier aluminium et poursuivez la cuisson 8 minutes, le temps que les épinards tombent et que le fromage fonde.
- Retirez l’aluminium, mélangez pour homogénéiser la sauce, puis remettez au four 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessus prenne de légères taches dorées.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, avec un peu de poivre fraîchement moulu si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 490 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Lipides | 21 g |
| Glucides | 60 g |
📹 Retrouvez la vidéo de la recette sur notre chaîne Telegram : @recette_de_cuisine
Conseils et variantes
- Texture de la sauce : si elle paraît trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson chaude et mélangez directement dans le plat.
- Fromage frais : un fromage frais nature, souple et doux convient parfaitement ; vous pouvez le saler et poivrer avant de l’incorporer.
- Épinards : déchirez les grandes feuilles au préalable ; avec des épinards surgelés, pressez-les bien pour retirer l’excédent d’eau.
- Piquant : ajoutez une pincée de flocons de piment avec l’ail pour une note plus vive.
Questions fréquentes
Faut-il précuire les pâtes avant de les enfourner ?
Oui, faites-les cuire très al dente. Elles finiront de cuire au four en absorbant la sauce tout en restant fermes.
Par quoi remplacer le fromage frais ?
Vous pouvez utiliser de la ricotta ou un autre fromage frais souple. Sans fromage frais, un peu de crème et de fromage râpé peut convenir, mais la sauce sera moins dense.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui. Décongelez-les complètement et pressez-les soigneusement avant de les ajouter selon la recette.