Cette tarte maison façon cheeseburger rassemble tout ce qu’on aime dans un bon burger : du bœuf haché bien juteux, du cheddar fondant et un appareil tendre qui prend au four une belle croûte dorée. Peu de vaisselle, des ingrédients simples et un format généreux pour la tablée — l’idée parfaite pour un dîner express.
Pourquoi cette tarte plaît tant
- Elle se prépare dans un seul moule et ne demande aucune technique compliquée.
- Bien rassasiante, avec l’esprit cheeseburger dans une version plus pratique.
- Facile à personnaliser : autre fromage, dinde à la place du bœuf, ou touche relevée.
Ingrédients
- Bœuf haché — 500 g
- Oignon — 1 oignon moyen, finement émincé
- Ail — 2 gousses, hachées
- Huile végétale — 1 c. à s.
- Ketchup — 1 c. à s.
- Moutarde — 1 c. à c.
- Sel — 1/2 c. à c. pour la garniture + une pincée pour l’appareil
- Poivre noir moulu — 1/4 c. à c.
- Cheddar — 150 g, râpé
- Œufs — 2
- Lait — 250 ml
- Farine de blé — 100 g
- Levure chimique — 1 c. à c.
- Cornichons au vinaigre — 2 à 3, pour servir, facultatif
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule rond de 22 à 24 cm ou un moule à tarte.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 6 à 8 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporez l’ail, le ketchup, la moutarde, le sel et le poivre. Laissez mijoter 1 à 2 minutes pour faire évaporer l’excès d’humidité. Versez la garniture dans le moule préparé et lissez. Répartissez les 2/3 du cheddar par-dessus.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la farine, la levure chimique et une pincée de sel jusqu’à obtenir un appareil lisse, sans grumeaux.
- Versez délicatement l’appareil sur la garniture, puis ajoutez le reste du fromage.
- Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et le centre légèrement ferme. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
- Coupez en parts et servez avec des cornichons au vinaigre ou votre sauce préférée.
Service et conservation
Servez la tarte tiède avec une salade verte, un peu de ketchup, de moutarde ou une sauce relevée. Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez 10 à 12 minutes au four à 180 °C.
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Conseils et variantes
- Viande : vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde ou du poulet haché ; ajoutez une pincée de paprika pour plus de relief.
- Fromage : remplacez le cheddar par du gouda, de la mozzarella ou un mélange de fromages.
- Piquant : ajoutez une pincée de piment, de paprika ou un peu de jalapeño finement haché dans la garniture.
- Ajouts : lard croustillant, ciboule, dés de tomate ou petits cornichons dans la garniture apportent beaucoup de gourmandise.
- Moule : si vous utilisez un moule plus petit, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes ; pour un moule plus grand, réduisez-la de 2 à 3 minutes.
Valeur nutritionnelle par portion
| Calories | 430 kcal |
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 28 g |
| Acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 18 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 5 g |
| Sodium | 780 mg |
FAQ
Peut-on remplacer le bœuf haché par de la dinde ou du poulet ?
Oui, remplacez-le par la même quantité de dinde ou de poulet haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Au besoin, ajoutez une pincée de paprika et un peu d’huile pour garder le moelleux.
Que peut-on utiliser à la place d’un mélange prêt à l’emploi pour pâtisserie salée ?
Utilisez simplement de la farine de blé, de la levure chimique et une pincée de sel, comme indiqué dans la recette. Un mélange prêt à l’emploi convient aussi : prenez la même quantité en grammes et ne rajoutez ni farine ni levure.
Comment conserver et réchauffer la tarte ?
Laissez-la refroidir complètement, couvrez-la et conservez-la jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, ou au micro-ondes en portions.