Des barquettes d’aubergine fondantes, garnies d’une farce de viande parfumée et nappées d’une croûte de fromage doré et filant : voilà un dîner complet, gourmand et sans complications. La chair moelleuse, la garniture bien relevée…
Une pâte feuilletée croustillante à la belle couleur dorée, une farce moelleuse et juteuse, parfumée au cumin et au paprika, puis relevée par un fromage filant : ces lülya-kebab en pâte feuilletée trouvent vite leur…
Les köfte d’Izmir sont un grand classique de la cuisine turque : des boulettes tendres et épicées de bœuf, ou de bœuf mélangé à de l’agneau, cuites au four avec des pommes de terre bien…
Des couches fondantes de pommes de terre finement tranchées, du poulet tendre et une béchamel onctueuse sous une croûte de fromage bien dorée : ce gratin a tout du plat familial que l’on attend avec…
Ces ailes de poulet aux pommes de terre se préparent dans une seule poêle : une peau joliment dorée, des pommes de terre tendres et un parfum d’ail bien présent. Peu de vaisselle, beaucoup de…
Dans ce ragoût à la turque, un bœuf bien juteux mijote avec des petits oignons doux entiers, des tomates et une pâte de poivron, en s’imprégnant d’épices chaleureuses. On obtient une sauce dense et veloutée,…
Ces poivrons farcis et grosses tomates font partie de ces plats maison qui embaument toute la cuisine : une farce juteuse à la viande et au riz, des légumes fondants et sucrés, le tout nappé…
Ces boulettes ont tout du plat réconfortant par excellence : une farce tendre, un poivron doux bien charnu, des haricots blancs fondants et une sauce tomate profonde, légèrement épicée. La recette se prépare sans effort…
Un filet de poisson blanc, juteux et délicat, mijote dans une sauce au lait de coco soyeuse, relevée de gingembre, d’ail et de citron vert, avec des légumes croquants et une pointe de curry. C’est…
Des pâtes généreuses avec du bœuf longuement mijoté, des poivrons doux et une touche de piment, le tout enveloppé dans une sauce tomate riche et parfumée. C’est le genre de plat qui embaume la cuisine…